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2018-07-11
上善餐饮:学生食堂卫生管理制度
食堂卫生制度 严格执行《食品卫生法》,防止病从口入,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康.认真执行卫生五四制: 由原料到成品实行四不制度;采购员不购买腐...
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2018-07-10
餐厅服务员管理制度
餐厅服务员 管理制度 : 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整...
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2018-07-06
食堂承包管理为何餐厅菜品质量不稳定
1 、材料不良,就很难生产出好的良品。 饭好吃,首先米要好,要想做出好饭菜,选材当然很重要。可以想象,不管你厨艺多高,面对粗糙的大米、快变味的肉、快枯黄的蔬菜、品质低...
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2018-07-05
企业团膳餐厅卫生从小做起
餐馆清洁,可以说维系着一个餐厅的形象,哪怕你只是一个小得不能再小的餐厅店主,都应该时常叮嘱保洁员把以下几个敏感区照顾好,这对于一个饮食企业来说可谓关系重大。 小处着...
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2018-07-04
广州团餐上善餐饮:餐具消毒管理制度
餐厅餐具清洗消毒制度 1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。 2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。 3.餐具清洗消毒必须严...
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2018-07-02
上善餐饮:食堂管理制度细则
日常管理办法 1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理,防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按...
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2018-07-02
上善餐饮管理:餐厅卫生质量标准
一、日常卫生 1、餐厅卫生整理不少于3次; 2、天花、墙面无蛛网灰尘,无印记、水印、擦皮脱皮; 3、地面边角无餐巾纸、杂物,无卫生死角; 4、光洁地面每日手托光不少于2次; 5、...
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2018-06-11
广东:油烟味尽文化味足,这家高校食堂好怡人
新华社广州8月31日电(记者刘大江)这哪像大学食堂,简直就是充满文化范儿的星级宾馆。开学伊始,发生天翻地覆变化的学校食堂,让刚返校的广东轻工职业技术学院南海校区学生陈曼瑜惊...
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